Resep Asinan Sayur Bumbu Kacang - Salah satu jenis asinan yang cukup digemari ialah asinan sayur, asinan ini menyajikan sayuran segar ditambah dengan sawi asin yang mempunyai cita rasa unik. Makanan ini populer juga dengan istilah asinan Betawi alasannya ialah memang banyak ditemukan di tempat susila Betawi. Yang lebih unik lagi, asinan sayur juga terkadang disajikan dengan tambahan bumbu kacang yang mempunyai cita rasa lebih komplit. Penasaran dengan rasanya? Yuk kita buat aja sendiri di rumah, gampang ko!
Pada dasarnya, asinan dibentuk dengan cara yang cukup sederhana dan tidak terlalu ribet. Cara menciptakan asinan sayur bumbu kacang juga demikian, alasannya ialah kita hanya memasak bumbunya saja sementara bahan-bahan sayurannya disajikan begitu saja. Yang penting, sayuran kita basuh bersih terlebih dahulu sehingga lebih higienis.
Dalam proses pembuatannya, yang terlebih dahulu kita persiapkan ialah menciptakan bumbu-bumbunya. Bumbu kacang ini sanggup kita buat secara eksklusif dengan cara menghaluskan semua materi kemudian disajikan begitu saja. Jika ingin lebih gurih, maka bumbu kacang sanggup kita masak terlebih dahulu dengan cara ditumis. Prosesnya tidak memerlukan waktu lama, yang penting semua materi matang merata.
Selanjutnya, kita juga mempersiapkan saus gulanya. Saus gula yang digunkan dalam asinan sayur bumbu kacang mempunyai tekstur yang kental. Untuk itu, kita cukup memakai sedikit air atau sanggup juga menambahkan sedikit larutan tepung maizena. Sebetulnya saus gula ini bersifat opsional, alasannya ialah terkadang beberapa penjual asinan sayur juga tidak menyertakannya.
Setelah semua materi siap, maka kita tinggal menyajikannya saja tanpa perlu proses masak memasak lagi. Semua materi sayur ditata sedemikian rupa kemudian tinggal disiram dengan bumbu kacang dan saus gula. Rasanya unik, antara asin, manis, asam dan pedas berpadu menjadi satu. Intnya cuma satu, lezat banget.
Sementara untuk sayuran lainnya, kita memakai sayuran segar menyerupai wortel yang diserut garang sehingga berbentuk menyerupai batang koreng api namun sedikit lebih halus. Sayuran lainnya ialah daun kol yang dibuang tulangnya, mentimun dan toge. Berikut bahan-bahan lainnya secara lengkap.
KODE IKLAN BAWAH ARTIKEL
 |
| sumber gambar : food.detik.com |
Dalam proses pembuatannya, yang terlebih dahulu kita persiapkan ialah menciptakan bumbu-bumbunya. Bumbu kacang ini sanggup kita buat secara eksklusif dengan cara menghaluskan semua materi kemudian disajikan begitu saja. Jika ingin lebih gurih, maka bumbu kacang sanggup kita masak terlebih dahulu dengan cara ditumis. Prosesnya tidak memerlukan waktu lama, yang penting semua materi matang merata.
Selanjutnya, kita juga mempersiapkan saus gulanya. Saus gula yang digunkan dalam asinan sayur bumbu kacang mempunyai tekstur yang kental. Untuk itu, kita cukup memakai sedikit air atau sanggup juga menambahkan sedikit larutan tepung maizena. Sebetulnya saus gula ini bersifat opsional, alasannya ialah terkadang beberapa penjual asinan sayur juga tidak menyertakannya.
Setelah semua materi siap, maka kita tinggal menyajikannya saja tanpa perlu proses masak memasak lagi. Semua materi sayur ditata sedemikian rupa kemudian tinggal disiram dengan bumbu kacang dan saus gula. Rasanya unik, antara asin, manis, asam dan pedas berpadu menjadi satu. Intnya cuma satu, lezat banget.
Resep Asinan Sayur Bumbu Kacang
Biasanya, asinan sayur bumbu kacang tidak memakai sawi segar melainkan sawi yang sudah diasinkan. Dari sini pula rasa asin dan asam yang cukup mayoritas didapat. Biasanya sawi asin gampang di peroleh di warung sayuran tempat Jakarta dan Tangerang dalam bentuk jadi.Sementara untuk sayuran lainnya, kita memakai sayuran segar menyerupai wortel yang diserut garang sehingga berbentuk menyerupai batang koreng api namun sedikit lebih halus. Sayuran lainnya ialah daun kol yang dibuang tulangnya, mentimun dan toge. Berikut bahan-bahan lainnya secara lengkap.
Bahan Resep Asinan Sayur Bumbu Kacang
- 100 gr sawi asin, potong-potong
- 2 btg wortel, serut kasar
- 6 lbr daun kol, buang tulangnya, iris halus
- 1 bh mentimun, potong dadu
- 1 genggam toge
- 2 bh tahu, potong dadu
- 2 bh kerupuk mie, goreng
- kacang tanah goreng secukupnya, untuk pelengkap
Bahan Bumbu Kacang
- 50 gr kacang tanah goreng, haluskan
- 2 sdm gula jawa
- 3 sdm cuka
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- air secukupnya
- minyak untuk menumis
Bumbu Halus
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 bh cabai merah keriting
- 5 bh cabai rawit
- 1 sdm udang kering sangrai
Bahan Saus Gula
- 100 gr gula jawa, sisir halus
- 1/2 gelas air
Cara Membuat Asinan Sayur Bumbu Kacang
- Sebagai langkah pertama, kita akan menciptakan saus kacangnya terlebih dahulu. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus sampai matang dan harum.
- Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, gula jawa, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Tuangkan air secukupnya, masak sampai saus kacang meletup-letup dan gula jawa larut. Cicipi dulu rasanya, jikalau dirasa ada bumbu yang kurang maka tinggal ditambah lagi secukupnya.
- Terakhir, masukkan cuka masak. Masak beberapa ketika sambil diaduk-aduk kemudian angkat. Sisihkan terlebih dahulu sementara kita lanjut menciptakan saus gulanya.
- Didihkan air bersama dengan gula jawa yang telah disisir halus. Gunakan air sedikit saja, kurang lebih 1/2 gelas semoga diperoleh saus gula yang kental. Masak sampai gula jawa larut, angkat.
- Semua materi telah siap, kita sanggup eksklusif menyajikan asinan sayurnya. Tata didalam piring saji bahan-bahan menyerupai sawi asin, wortel serut, irisan kol, serpihan mentimun, toge dan serpihan tahu.
- Remukkan kerupuk mie, taburkan diatas sayuran. Taburkan juga kacang tanah goreng. Siram asinan sayur dengan saus kacang dan saus gulanya.
- Asinan sayur bumbu kacang siap dinikmati.
Resep asinan sayur bumbu kacang kita kali ini memakai sawi asin yang mungkin di beberapa tempat akan sulit didapat. Untuk itu, sebagai alternatifnya sanggup kita buat sendiri di rumah.
Untuk menciptakan sawi asin, sawi yang dipakai ialah sawi pahit yang direbus sebentar sampai layu. Berikut bahan-bahannya.
Bahan Sawi Asin
- 200 gr sawi pahit
- 200 ml cuka masak
- 1 sdm garam
- 2 sdm gula pasir
- air matang secukupnya
Cara Membuat Sawi Asin
- Rebus sawi pahit sampai layu, kurang lebih selama 1-2 menit. Angkat kemudian siram dengan air dingin, tiriskan.
- Buat air rendamannya dengan cara mencampurkan cuka masak, garam, gula pasir dengan air matang secukupnya.
- Rendam sawi yang telah direbus tersebut selama kurang lebih 2-3 hari didalam lemari es.
Cara menciptakan asinan sayur bumbu kacang bergotong-royong cukup gampang dan sederhana. Namun jikalau ingin memakai sawi asin, sebaiknya kita persiapkan dulu sebelumnya alasannya ialah membuatnya memerlukan waktu yang cukup lama. Kecuali jikalau kita menggunakn sawi asin yang sudah jadi. Nah, selamat mencoba dan salam !
