Cemilan sejenis lumpia ini dulunya diadopsi dari salah satu makanan yang dibawa bangsa Belanda..
Biasanya, sosis Solo mempunyai isian berupa daging sapi atau daging ayam yang digiling atau dicincang halus.
Itu juga yang membedakannya dari lumpia biasa, yang biasanya berisi sayuran atau bihun.
Kulit sosis Solo berbeda dari kulit lumpia biasa.
Kulit ini dibentuk dari tepung terigu dan telur yang didadar tipis-tipis, mirip menciptakan kulit risoles atau dadar gulung.
Sosis Solo ada yang dibentuk dengan memakai santan pada pembuatan kulit dan isiannya, ada juga yang tidak.
Resep ini ialah sosis Solo sederhana yang pada prosesnya tidak memakai santan sama sekali.
KODE IKLAN BAWAH ARTIKEL
Biasanya, sosis Solo mempunyai isian berupa daging sapi atau daging ayam yang digiling atau dicincang halus.
Itu juga yang membedakannya dari lumpia biasa, yang biasanya berisi sayuran atau bihun.
 |
| Sosis Solo / dapurcabi.blogspot.co.id |
Kulit ini dibentuk dari tepung terigu dan telur yang didadar tipis-tipis, mirip menciptakan kulit risoles atau dadar gulung.
Sosis Solo ada yang dibentuk dengan memakai santan pada pembuatan kulit dan isiannya, ada juga yang tidak.
Resep ini ialah sosis Solo sederhana yang pada prosesnya tidak memakai santan sama sekali.
Resep Sosis Solo Tanpa Santan
Bahan Kulit
- 250 gr tepung terigu
- 3 btr telur ayam
- 1 sdt garam
- 50 ml minyak goreng
- 250 ml air
Bahan Isian
- 250 gr daging ayam giling / cincang
- 1 btg daun bawang, rajang halus
- 3 siung bawang merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt saus tiram
- gula pasir, secukupnya
- kaldu bubuk, secukupnya
- garam, secukupnya
- air, secukupnya
- minyak untuk menumis
Bahan Pencelup
- 1 btr telur, kocok lepas
Cara Membuat Sosis Solo Isi Ayam
Simak: Cara Membuat Kulit Lumpia Kering untuk Aneka Gorengan
- Langkah pertama, kita buat kulitnya dulu. Satukan bahan-bahan untuk menciptakan kulit, yaitu tepung terigu, telur ayam, garam dan air. Setelah terbentuk adonan, tuangkan minyak goreng dan aduk sampai merata.
- Panaskan wajan datar anti lengket, tuang campuran kedalam wajan tipis-tipis sampai membentuk dadar, angkat. Lakukan sampai semua campuran habis.
- Selanjutnya menciptakan isian. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai matang dan harum.
- Masukkan daging ayam giling, tumis beberapa ketika sampai daging ayam berubah warna.
- Tuangkan air. Bubuhkan bumbu-bumbu mirip garam, gula pasir, kaldu bubuk, lada debu dan saus tiram. Masak daging giling sampai airnya menyusut.
- Terakhir, masukkan irisan daun bawang. Masak sambil diaduk-aduk sampai airnya habis dan tumisan daging menjadi agak mengering. Angkat dan biarkan agak dingin.
- Bentangkan kulit sosis yang tadi kita buat, isi dengan isian secukupnya. Lipat kulit di bab kanan kiri lalu gulungkan memanjang ibarat lumpia.
- Celupkan sosis Solo kedalam kocokan telur.
- Goreng sosis Solo dalam minyak panas diatas api sedang sampai matang dan berubah warna. Angkat, tiriskan.
- Sajikan sosis Solo bersama dengan cabai rawit atau saus sambal.
